今天是年10月2日
它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃茼蒿菜了！
茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的时候，算是一道宫廷菜肴，闻起来味道有着淡淡的菊花香，高水分，低热量，具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效，平时适当的吃一些茼蒿，对肠胃不好，痰多咳嗽，记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦！
茼蒿的营养价值
①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
茼蒿肉末营养羹
By踏月色而来～
用料
主料：茼蒿克、猪肉克、胡萝卜80克
辅料：花生油10克、盐适量、鸡精1克、花椒粉1克、料酒4克、葱5克、姜2克、淀粉10克
做法
1.首先备齐所有的食材。
2.茼蒿摘洗干净后，沥干水分用刀切碎备用。
3.胡萝卜用刀切成小丁，葱切丝姜切丝。
4.把猪肉洗净后，用刀切块，放入东菱无线绞肉机里，搅打成泥后取出备用。
5.所有的食材都备齐后。
6.把搅打好的猪肉泥放入一个大一点的碗里，放入花椒粉和适量的盐，料酒和鸡精调味后搅拌均匀。
7.锅烧热后，先爆香葱姜再放入胡萝卜丁翻炒片刻。
8.这个时候加入猪肉馅。
9.大火继续翻炒至猪肉末断生变色的时候。
10.锅中倒入适量的清水。
11.放入适量的盐和鸡精调味后。
12.大火烧开后继续炖2分钟左右的时候。
13.锅中放入切碎的茼蒿。
14.大火继续煮沸后，看见茼蒿断生变色的时候。
15.淀粉提前用适量清水化开后，倒入锅中勾芡。
16.大火继续煮沸。
17.看见汤汁浓稠时即可关火。
蒸茼蒿
By松鼠鱼77
用料
主料：茼蒿1把、胡萝卜半根、玉米面小半碗、面粉小半碗
辅料：盐1勺、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋3勺、纯净水3勺、香油适量
做法
1.准备好所有的食材，先来清洗茼蒿。茼蒿择去老叶、黄叶，放入水中清洗干净。茼蒿最好用盐水浸泡10分钟，再用流动水清洗两遍，这样清洗就更干净了。茼蒿清洗干净后，切成段，稍微长一点，我切了大约10cm左右。
2.胡萝卜半根去皮清洗干净，擦成细丝，和切成段的茼蒿放在盆中。
3.加入盐1小勺，拌匀，再加入玉米面小半碗，面粉小半碗。
4.用筷子调拌均匀，或者用手戴上手套，上下翻拌均匀，抖散。
5.蒸锅坐火上，开大火烧开，笼屉铺上屉布，拌好的把茼蒿和胡萝卜丝，直接放入蒸屉中，大火蒸6分钟就好了。时间不要太长，时间太长茼蒿就会太软，不仅会影响口感，颜色也会变暗。
6.蒸茼蒿期间，我们来做一个蘸料。大蒜3瓣去皮洗净切成小块放入蒜钵中，加入1点盐捣碎成泥，加入3大勺纯净水取出来放在小盘中，再加入2勺生抽，3勺米醋，适量香油，喜欢吃辣的还可以再放点辣椒油，混合搅拌均匀，一盘好非常好吃的蒜泥蘸料就做好了。
7.蘸上蒜泥料汁，味道香极了！这菜热量超低营养高，好吃不怕胖，蒸一蒸10分钟就上桌，简单。
杂粮茼蒿丸子
By寓言
用料
主料：茼蒿克、面粉50克、玉米粉50克
辅料：五香粉适量、食盐适量、鸡蛋1个
做法
1.准备食材
2.茼蒿洗净切去老根，茼蒿叶切末
3.切好的茼蒿放入盆中，加入食盐、五香粉、（鸡粉）打入一个鸡蛋搅拌均匀
4.搅拌均匀后放入适量玉米面和面粉（玉米面和面粉要逐次加入）
5.少量多次加入粉类，直至能纂成团为好。
6.用手团成丸子下入五六成的油锅中中小火炸制。
7.炸制金黄外皮酥脆捞出控油即可。
蒜蓉茼蒿
By老方小雨
用料
主料：茼蒿克
辅料：食用油适量、红尖椒少许、鸡精少许、蒜头7瓣、食盐1小勺
做法
1.备好食材，红尖椒忘合影了
2.茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净
3.蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用
4.炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
5.放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉，亲若觉得不方便可以切段再炒
6.翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味
PS:在我们南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼，一炒全是水，但今儿买是北方茼蒿，相比于大叶茼蒿来说汁水少，所以需适当加点清水炒更好
7.待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅
8.锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香
9.趁热淋在茼蒿上、这样漂亮更美味
烹饪技巧
1、将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，这样食用更放心
2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮
你还会喜欢
中秋家宴做这菜，走进联合国的美食，香辣下饭，好吃过瘾！▼点击图片直接查女性每晚喝一碗“它”，告别黄脸婆，胜过敷面膜！▼点击图片直接查这菜营养价值极高，可惜很多人不知道怎么吃▼点击图片直接查长按
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.xingmeirena.com/xmrzp/8280.html
